Mezcla de Garnacha tintorera, Trincadeira, Mazuelo y Tempranillo. Uva procedente de tres parcelas de 6 hasta 40 años. Suelo típico de arcillas con algo de micas y suelos arenosos Elaboración artesanal. Mínima intervención, levaduras autoctonas. Minima crianza en barro.
Godello 85% – Dona Branca 10 %, – Loureira 5%. temperatura, pausada maduración en bodega durante 15 meses con mantenimiento sobre sus lías finas procedentes de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado en barricas usadas de roble húngaro y francés durante 4 meses y resto en depósito y botella . Producción limitada Criomaceración pelicular con nieve carbónica, solo de
Treixadura 85% – Godello 10% Albariño y Lado 5% durante 24 meses con mantenimiento sobre sus lías finas de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado durante 7 meses en barricas usadas de roble francés de tostado ligero y el resto en depósito y Maceración pelicular en frío de los hollejos y posterior fermentación del mosto desfangadoa baja temperatura, pausada
100% Cabernet Sauvignon 18 Meses Barrica de Roble Americano de 300 litros Suelo Calcáreo
Mencía 60% – Garnacha20% – Brancellao, Caiño Longo y Sousón 20%. con mantenimiento sobre sus lías finas de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado en barricas usadas de roble francés de tostados ligero y medio durante 9 meses y el resto en depósito y botella. Maceración prefermentativaen frío y fermentación de la pasta despalillada a temperatura controlada, pausada maduración
Caiño Longo 35% – Sousón 30% – Brancellao 25% y Ferrón 10%. con mantenimiento sobre sus lías finas procedentes de fermentaciones sin botonnage programado, afinado en barricas de 500 de roble fránces de tostado ligero durante 12 meses y el resto en depósito y botella. Produccion Fermentación Alcoholica en depósito a temperatura controlada, fermentación malolactica en barrica pausada, maduración en
Vinos de Finca Clima ContinentalExtremo 10 Meses Barrica 650-700Metros sobre Nivel del Mar
6 Meses Barrica Vinos de Finca Clima Continental Extremo 650-700Metrossobre Nivel del Mar
Elaboración por separado en depósitos. 12 Meses Barrica
