50% Xarel·lo, 30% Chardonnay, 20% Parellada Crianza en botella 24 meses
50% Xarel·lo, 30% Chardonnay, 20% Parellada Crianza en botella 24 meses
100% Garnacha Blanca 3 Meses en barrica y sobre sus lias Aromas finos, con atractivas notas florales y de fruta de carne blanca. En boca, fresco y agradable, con buen volumen. Notas delicadas de madera. Refrescante y muy elegante.
100% Garnacha 4 Meses Barrica Intenso color cereza carnosos con suaves taninos. Recuerdos de chocolate y dulces. Fresco con potentes toque de fruta
100% Garnacha Cepas Viejas – 5.940 Botellas enumeradas. Fermentación espontánea con las levaduras de las bayas. 16 meses en barricas de roble húngaro y americano y 2 meses en botella Suelos pizarrosos y extremos. Vendimia a mano
100% Garnacha Blanca Suelos pizarrosos a 800 metros de altitud en secano y en vaso. Fermentación espontánea con sus hollejos de 35 días y una crianza en Barrica de 6 meses.
100% Viura – Viñedos más de 40 años Maceración pelicular del mosto con los hollejos durante 24 horas para la máxima extracción aromática. Posterior desfangado en frío durante otras 24 horas y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17ºC. Paralizamos la acción fermentativa a 10,50º de alcohol con el objetivo de mantener el resto de azúcar
Vino espumoso procedente de viñedos mediterráneos cercanos a la costa y valles entre sierras no muy elevadas. Ideales para la elaboración de vinos llenos de energía, frescura y elegancia. Producido dentro de la DO Cava mediante Método Champenoise. Segunda fermentación en botella en cavas subterráneas a temperatura constante entre 15º y 17ºC, en contacto con sus levaduras madre cerca de
Elaboración: Inocula con velo de flor traído de Jerez de variedad Palomino a una tinaja de xarel-lo sin sulfitos añadidos de 700 litros, creando su propio velo de flor en el 2016. Con ese vino base realizan Himen, espumosos único en esta elaboración ( sólo dos sacas anuales y refrescando de la tinaja manteniendo el velo de flor)
Pinot Noir & Xarel·lo vermell Método Tradicional. La vendimia se realiza en dos etapas Xarel·lo se cosecha a principios de septiembre y el Pinot Noir se cosecha a finales de septiembre. Crianza más 40 meses
