Garnacha 100% (recuperadas) Tinto – Fermentación en acero inoxidable durante 30 días, prensado y crianza en roble americano durante 12 meses.
Garnacha 100% (recuperadas) Tinto – Fermentación en acero inoxidable durante 30 días, prensado y crianza en roble americano durante 12 meses.
Garnacha 100% Tinto – Fermentación carbónica en depósitos de acero inoxidables
Garnacha 100% Rosado – Prensa directa, fermentación en acero inoxidable durante 30 días
Malvar 100% Blanco – Procedente de un viñedo de 1965. Fermentación 100% con pieles, terina la fermentación y se mete en barrica de roble francés durante 10 meses.
Moscatel de grano menudo 100% Blanco – Viñedo de 1970. Fermenta con sus pieles y se realiza una crianza en tinajas de barro centenarias, aquí permanece durante 1 año bajo un velo de flor, después reposa otro año en depósito de acero inoxidable y después se embotella y reposa 1 año en botellas.
Malvar y Airén. 100% Blanco Oxidativo – Procede de un viñedo plantado . Se trata de un “sobremadre”. Esta elaboración es la forma tradicional de elaborar vino en el sur de Madrid. Fermenta con pieles que maceran durante 180 días y solo se extrae el corazón del vino.
Malvar 100% Blanco – Viñedos con más de 70 años Se realiza una maceración carbónica en tinajas de barro centenarias. 2 meses de movimiento de bâtonage en acero inoxidable y 6 meses de crianza en botella.
50% Macabeo, 30% Xarel·lo, 20% Parellada Crianza entre 24 y 36 Meses
40% Xarel·lo, 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir Crianza 50 meses
