Variedades: Tempranillo y Syrah Elaboración: Maceración en frío durante 10-12 días, fermentación alcohólica a 14´5ºC, remontados por “delestages” para extracción de color. Crianza: Durante 4 meses en barricas de 500 lts de roble del bosque francés Allier, tostados medios y grano fino.
Variedades: 100% Tempranillo Elaboración: Sangrado directo con maceración previa en frío y fermentación controlada alcohólica a 13ºC en depósito inoxidable de 10.000 lts.
Variedad: 100% Cayetana Elaboración: Extraemos el mosto flor de la mejor calidad estrujando levemente nuestras uvas que llegan a la prensa neumática por gravedad, evitando alteraciones organolépticas. Fermentación a 12º C en depósitos tronco-cónicos de acero inoxidable de 17.000 lts.
100% Tempranillo Vendimia Manual. Cuidado y mimo en la Maceración. Elaboración Tradicional. Selección especial en Viñedo. Reposo16 Meses en Barrica
100% Tempranillo Vendimia Manual. Cuidado y mimo en la Maceración. Elaboración Tradicional. Selección especial en Viñedo. 2 Años en barrica y un total de 36 meses de maceración entre barrica y botella.
100% Tempranillo Vendimia Manual. Cuidado y mimo en la Maceración. Elaboración Tradicional. Selección especial en Viñedo. 2 Años en barrica y un total de 36 meses de maceración entre barrica y botella.
100% Tempranillo Vendimia Manual. Cuidado y mimo en la Maceración. Elaboración Tradicional. Selección especial en Viñedo. Reposo en 8 meses de barrica
Suelo Arcilloso Calcáreo con limos arenosos. Viña en vaso con 79 años-Vendimia Manual. Malolactica en barrica nueva de roble fránces y posterior crianza en la misma barrica durante 14 meses.
Suelo Arcilloso Calcáreo con limos arenosos. Viña en vaso con 79 años-Vendimia Manual. Malolactica en barrica nueva de roble fránces y posterior crianza en la misma barrica durante 14 meses.
